世界调料市场规模估计为190 亿美元。越南人口近1亿人，加上种植胡椒、辣椒、姜黄、生姜、肉桂等调料树和捕鱼制作鱼露的优势，越南调料的生产、消费和出口潜力巨大。
全球资讯与市场测量公司预测，越南调料市场在 2016 年至 2022 年期间将实现25-32%的年均增长，优势基于越南家庭有在不同食物中使用大量调料的习惯。
越南调料市场已吸引一系列国际公司并推出许多突出产品，如：英国联合利华的Knorr、日本味之素的Aji-ngon、中国台湾的Miwon、雀巢的Maggi等。
近年来，调味企业进入创新竞赛，并为带来便利，满足现代生活节奏而推出配方完整的调味产品。与此同时，为了增加市场份额，调料企业不仅将产品带到贸易中心、超市、集市、便利店、杂货店等一系列分销渠道，还通过Shopee、Lazada、Tiki、脸书及企业网站等在线平台进行销售。
越南人口近1亿人，加上种植胡椒、辣椒、姜黄、生姜、肉桂等调料树和制盐、捕鱼制作鱼露的优势，越南不仅生产和销售调味产品，而且调味产品的出口潜力巨大。
越南工贸部贸易促进局在越南香料与调味产品在线贸易促进会上强调，多年来，调料、香料产品的生产和出口对越南经济和出口动向具有重要意义。凭借大自然的恩赐，越南拥有生物多样性，利于生产出味道和质量独特且不同于世界上同类产品的调料和香料产品。